Nelle cucine di gastronomie, pasticcerie, pizzerie, ingrossi, laboratori di trasformazione e ristoranti l’uso di macchine del freddo consente di rispettare le norme per la corretta lavorazione e il mantenimento degli alimenti, ed è soprattutto strategico per ottimizzare tempi e costi, e anche per rivoluzionare la preparazione dei cibi.
Con i tavoli refrigerati, robusti e durevoli, puoi conservare gli alimenti freschi a temperatura controllata mentre ti prepari a lavorarli o trasformarli. Con strumenti di conservazione professionale che distribuiscono il freddo in modo uniforme e costante non devi più preoccuparti di quante volte apri gli sportelli o che la temperatura all’interno cambi. La cella frigorifera è indispensabile per l’Horeca, per conservare alimenti e preparati freschi, frutta e verdura e surgelati.
Ristolab offre diversi tipi di macchine del freddo per la ristorazione per esaltare sapori, fragranze e consistenze dei cibi, tra cui: