Il mestiere del macellaio è un’arte che mi ha sempre affascinato e che ha saputo declinarsi in diversi modi negli ultimi anni. Le necessità quindi non sono più quelle di  vent’anni fa ed il lavoro stesso è diventato più complesso.

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Nonostante ciò l’esperienza mi ha confermato che, per funzionare ed attrarre clienti, un negozio di macelleria deve trasudare personalità perché la passione del singolo macellaio deve essere percepibile già dall’insegna.

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Ma non basta.......