Maturatore Klima Meat
Frollare e conservare qualsiasi taglio di carne a regola d’arte: il maturatore Klima Meat di Zernike, forte dei suoi brevetti, è l’attrezzatura più all’avanguardia sul mercato che ti consente di offrire un prodotto della massima qualità e igiene riducendo sprechi, scarti, tempi di lavoro e consumi energetici.
Armadio maturatore per carni Klima Meat
Il maturatore per carni Klima Meat è la soluzione più completa, performante e di semplice utilizzo per frollare e conservare alla perfezioni la carne. Grazie alla centralina elettronica, conserte di gestire facilmente i parametri per la perfetta maturazione e conservazione dei tagli pronti all’uso, con la massima sicurezza alimentare e al riparo da contaminazioni.
Klima Meat è una dotazione indispensabile per macellerie, allevamenti, agriturismi, hotel, ristoranti, pub e per la GDO. Facilita il lavoro, riduce gli scarti e i consumi, contrasta il calo di peso della carne. Ti rende autonomo nella gestione della frollatura della carne, per offrire sempre un prodotto di massima qualità.
Klima Meat è disponibile in 2 modelli con più varianti dimensionali:
- Klima Meat Easy: permette di frollare le carni in biosicurezza, senza affrontare un investimento elevato
- Klima Meat System: il sistema più completo, professionale e tecnologico perla maturazione e conservazione delle carni, con un’estetica che lo rende perfetto da esporre nel tuo locale
Vuoi scoprire il maturatore Klima Meat?
Come funziona l’armadio maturatore per carni Klima Meat
Caratteristiche e vantaggi
Klima Meat è l’armadio maturatore di carni progettato e costruito in Italia.
Grazie alla centralina personalizzata, gestita con un’interfaccia intuitivo, è possibile, anche per i non esperti, controllare in autonomia i parametri che determinano la frollatura e la conservazione ottimale: temperatura, umidità, ossigenazione e ventilazione.
La sua eccellenza nasce da una combinazione di fattori:
L’esclusivo sistema brevettato “V-O” di diffusione dell’aria all’interno dell’armadio canalizza l’aria sia in orizzontale che in verticale, creando un microclima perfetto che permette di mantenere temperatura e umidità costanti in tutta la superficie del maturatore.
La tecnologia garantisce la ventilazione e asciugatura omogenea del prodotto, senza la necessità di cambiare posizione alle carni durante la maturazione, e riduce gli scarti rendendo superflua la rifilatura delle lombate poste in basso, a causa della maggiore umidità.
La tecnologia di serie Oxigenklima utilizza il potere sanificante dell’ossigeno attivo per garantire una frollatura in perfetta biosicurezza. Riduce gli odori sgradevoli, contiene la carica batterica e le muffe, evita le contaminazioni tra i vari tagli in frollature e/o pronti da consumare, riossigenandole.
La corretta umidità, calibrata in base al risultato che si vuole ottenere, riduce il calo di peso che può derivare dalla maturazione delle carni.
Per velocizzare i tempi di maturazione in piena sicurezza.
Per monitorare a distanza a carne posta in frollatura e cambiare alcuni parametri come l’umidità
Isolamento tecnico superiore, sbrinamento tramite gas caldo, a basso impatto energetico, luci interne a LED che non modificano la temperatura interna della camera.
Aiutano l’utente non esperto nell’impostazione del parametri in base al taglio di carne e al risultato da ottenere.
A parità di dimensioni.
Gallery
Maturatore Klima Meat: le caratteristiche tecniche
- Gruppo refrigerante tropicalizzato ad alta efficienza, in classe climatica 5
- Struttura in acciaio inox AISI 304 (coibentato con ciclopentano per garantire il massimo isolamento termico
- Utilizzo del gas naturale refrigerante R290, efficiente ed ecologico
- Design attuale elegante, con scocca color acciaio o nero lucido e schienale in vetro o metallo.
Schede tecniche
- In aggiornamento
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