Brasiera a gas o elettrica Baron
La brasiera professionale Baron permette la cottura uniforme di grandi quantità di cibi, in tempi lunghi e con lentezza. La cottura in umido permette di incamerare all’interno sapori e vapori dei cibi. Può essere a gas o elettrica, ed è disponibile in diverse linee:
- Queen 9 con profondità di 900 mm
- Queen 7 con profondità di 700 mm
- Giano con profondità di 550mm.
Per ciascuna linea è possibile scegliere tra diverse capacità in litri: 43, 80, 120.
La brasiera a gas può essere a ribaltamento della vasca manuale o motorizzato, a seconda di come si preferisce estrarre il cibo.
Come funziona la brasiera Baron a gas o elettrica
La brasiera Baron della linea Queen 9 è disponibile in queste versioni:
- brasiera a gas con ribaltamento della vasca manuale
- brasiera a gas con ribaltamento della vasca motorizzato
- brasiera elettrica con ribaltamento della vasca manuale.
La sicurezza è assicurata da termostato, valvola a termocoppia e dispositivo di sicurezza. Sono garantite l’uniformità della cottura e la regolazione della temperatura con termostato.
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I vantaggi della brasiera Baron a gas o elettrica
- La barra frontale è un elemento di design e anche di sicurezza perché permette di mantenere la distanza di sicurezza.
- La protezione e l’igiene sono garantite dalle manopole.
- La maniglia incassata e le porte hanno cerniere autochiudenti.
- Certificazione di impermeabilità all’acqua IPX5.
- Il top e il vano sono realizzati in acciaio AISI 304.
- I coperchi sono autobilanciati e realizzati con doppia parete in acciaio.
- La vasca ribaltabile è ad ampio raggio.
- L’uniformità nella cottura è garantita dalle 8 file di fiamma nel modello e dalle 12 file nel modello M12.
- Il termostato garantisce il controllo della temperatura e permette di regolarla da 100 a 280°C
- L’acqua viene caricata tramite elettrovalvola nel caso della brasiera a gas con vasca a ribaltamento motorizzato.
- Mentre viene caricata manualmente nel caso della brasiera elettrica e di quella a gas con ribaltamento manuale.
- Quando la vasca viene sollevata, il dispositivo di sicurezza interrompe l’alimentazione.
- L’accensione è piezoelettrica.
- La sicurezza è garantita dalla valvola a termocoppia.
- Il gruppo riscaldante è realizzato con resistenze in acciaio inox incoloy nel caso di brasiera elettrica con ribaltamento manuale.
Brasiera a gas o elettrica Baron: le caratteristiche tecniche
La brasiera Baron della linea Queen 9 è realizzata con acciai inossidabili con finitura Scotch Brite e ha queste caratteristiche:
- profondità di 900 mm
- piano di lavoro con spessore 20/10
- bruciatori a doppia corona, a fiamma stabilizzata.
Si può abbinare la brasiera sia a basi forno sia a modelli top e si possono aggiungere accessori e finiture igieniche.
Tutti i componenti della brasiera rispettano la CE – Comunità Europea -, AGA – American Gas Association -, GAR – Gas Appliances Regulation -, e altre normative internazionali.
Schede tecniche
- In aggiornamento
Approfondisci le caratteristiche della brasiera Baron a gas o elettrica
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