Macchina sottovuoto a campana Orved

Come funzionano le macchine sottovuoto a campana Orved

Caratteristiche e vantaggi

La tecnologia Orved, grazie al sensore intelligente all’interno di ogni macchina, garantisce un vuoto perfetto e permette di portare a termine senza preoccupazioni le lavorazioni più complesse, indipendentemente dalla pressione dell’aria o dalle condizioni atmosferiche. 

Semplifica il lavoro in cucina, allunga la vita agli ingredienti in totale sicurezza e igiene e mantiene intatti i sapori. Ti permette di ampliare le proposte del tuo menu o delle tue preparazioni con un massimo risparmio di tempo e ingredienti.

Le macchine sottovuoto a campana Orved dispongono di una serie di programmi automatici pre-impostati, adatti a semplificare alcune lavorazioni manuali che solitamente richiedono molto tempo o la supervisione di una persona, e comunque con risultati inferiori.

Troverai in esclusiva sulle macchine Orved:

• Basi pasticceria: per ottenere creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente, omogenee e lucide
• Basi gelateria: per confezionare perfettamente sia basi sorbetto che basi gelato complesse a base di frutta secca
• Pasta fresca: grazie all’immissione di gas inerte, evita lo schiacciamento e la rottura della pasta fresca
• Prodotti da forno: per ottenere panificati croccanti all’esterno e soffici all’interno. L’immissione di gas inerte evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta
• Lavaggio gas pasticceria: per prodotti di pasticceria finiti, che presentano consistenze interne ed esterne diverse, evita la fuoriuscita dell’interno cremoso o la rottura della camicia nelle praline 
• Dolci: evita lo schiacciamento dei dolci glassati 
• Pulizia cozze e vongole: elimina sabbia e residui interni dei molluschi, preparandoli perfettamente per la cottura

I programmi per la vasocottura propongono anche alcune funzioni avanzate in esclusiva Orved. Permettono di confezionare e cuocere in vaso, senza fuoriuscite di prodotto, con sei livelli di confezionamento, in base alla tipologia, quantità, consistenza e delicatezza dell’alimento, e di completare lavorazioni come la maturazione di carne o pesce in vaso.

I modelli a campana Idea 32 hi-line e Idea 42 Hi-line offrono alcuni plus tecnici competitivi:

• forma compatta e salvaspazio
• interfaccia smart-touch da 5” per scorrere tra le schermate, selezionare un programma chef o impostare parametri personalizzati
• camera resistente, realizzata in un unico pezzo senza punti di giunzione e con angoli arrotondati per garantire superfici lisce e resistenza assoluta 
• Sensore di vuoto assoluto: garantisce un vuoto perfetto in ogni circostanza, indipendentemente dalla pressione dell’aria e dalle condizioni atmosferiche. La macchina interromperà automaticamente l’estrazione dell’aria appena la percentuale di vuoto preimpostata sarà raggiunta. 

Le macchine sottovuoto a campana della linea Cuisson, la più completa e performante esistente sul mercato, sono le uniche dotate dell’esclusiva doppia camera a vuoto, verticale e orizzontale. ll design brevettato della doppia vasca verticale semplifica e velocizza qualsiasi confezionamento di prodotti liquidi, evitando che fuoriescano dalla busta.

Il datario automatico facilita l’organizzazione in cucine: imprime direttamente sulla busta  la data di produzione/scadenza senza bisogno di stampanti o etichette.