Tavoli refrigerati pasticceria e cioccolato
I tavoli refrigerati professionali per pasticceria permettono di tenere alla giusta temperatura prodotti di pasticceria e cioccolateria. Sono pratici grazie ai tanti cassetti e alle porte ma occupano poco spazio; sono resistenti e durano nel tempo perché realizzati in acciaio INOX AISI 304.
Semplici da usare e sicuri, sono disponibili nella versione standard con la condensazione ad aria e in quella con condensazione ad acqua. Tutti i tavoli possono essere collegati al gruppo remoto.
A seconda delle proprie esigenze ogni tavolo si può avere: senza piano di lavoro, con piano, o con piano e alzatina. Il piano può essere in granito.
I vantaggi del tavolo refrigerato pasticceria e cioccolato
I vantaggi del tavolo refrigerato pasticceria e cioccolato sono:
- la realizzazione in acciaio inox AISI 304 con finiture Scotch Brite
- lo spessore di isolamento 50 mm senza HCFC – idrofluorocarburi
- la gestione dell’umidità relativa
- la funzione praline per conservare il cioccolato.
Come funziona il tavolo pasticceria e cioccolato
Il tavolo professionale pasticceria e cioccolato lavora tra diverse temperature di esercizio (-3/+18) e anche a basse temperature (-15/-20). Ogni modello può avere 1,2,3 o 4 porte a seconda delle necessità operative ed è disponibile senza piano, con piano, con o senza alzatina.
Tutti i tavoli possono essere configurati con motore remoto.
Tavolo pasticceria e cioccolato: le caratteristiche tecniche
Una struttura resistente ma compatta
Il tavolo professionale pasticceria e cioccolato ha una struttura monoscocca in acciaio inox AISI 304 con finitura esterna Scotch Brite. L’isolamento di 50 mm in poliuretano espanso ad alta densità (circa 42 kg/m3) privo di HCFC – idroclorofluorocarburi – permette di mantenere costante la temperatura all’interno dei cassetti e delle porte.
Per una maggiore igiene l’interno è raggiato.
L’altezza del tavolo viene regolata tramite i piedi in acciaio inox regolabili. Le porte hanno la maniglia ergonomica a tutta altezza, guarnizioni magnetiche sui 4 lati. La cornice con resistenza e la guarnizione magnetica sono facilmente sostituibili; le cerniere sono adatte al montaggio su zoccolo in muratura.
La sicurezza è garantita dal pannello elettronico full touch 4,3” che si connette in modo Bi-Direzionale 4.0.
Il gruppo refrigerante di classe 5
Il gruppo refrigerante è monoblocco ed è costituito da un sistema a circolazione d’aria indiretta, con convogliatore di flusso, così che la temperatura rimane sempre perfetta all’interno. Viene alimentato con gas refrigerante R290a che rispetta l’ambiente.
Il gruppo appartiene alla classe climatica 5 (temp. ambiente 43°C), ha la funzione di sbrinamento automatico a resistenze e l’evaporazione dell’acqua di condensa con sistema a gas caldo. L’evaporatore è trattato in cataforesi con resina epossidica atossica per durare più a lungo.
Il rispetto delle regole HACCP è garantito dalla scheda elettronica di controllo, la quale regola anche l’UR% – percentuale di umidità relativa.
Inclusi nella confezione
Sono inclusi nel tavolo i supporti portateglie con guide per teglie 600×400, che si possono rimuovere senza l’aiuto di utensili in modo da assicurare flessibilità di carico e igiene.
Nella dotazione standard sono comprese 8 coppie guide a “L” e una griglia per ogni porta.
Accessori opzionali
- kit ruote
- cassetti con guide telescopiche in acciaio inox AISI 304
- gruppo separato
- condensazione ad acqua
- guide addizionali.
Schede tecniche
- In aggiornamento
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