Tavolo refrigerato BT Gn1/1
Il tavolo refrigerato con temperatura negativa è utile nel settore food quando si ha la necessità di conservare prodotti surgelati da avere a portata di mano per l’utilizzo.
È composto da una serie variabile di comparti e cassetti con porte refrigeranti abbinati a un tavolo di lavoro in acciaio inox.
Permette a ristoranti, pasticcerie, gelaterie e locali di street food di ottimizzare gli spazi e di avere a disposizione gli ingredienti da scongelare, organizzati e in condizioni di conservazione e igiene ottimale.
Tavoli refrigerati negativi
La gamma di tavoli refrigerati negativi disponibili da RistoLab include modelli di varia capienza, altezza e suddivisione degli spazi interni. La struttura in acciaio inox assicura la massima igiene degli alimenti in lavorazione. I surgelati vengono conservati a temperature comprese tra -15° e -20°, mantenendo inalterata la catena del freddo e la sicurezza alimentare fino al momento dello scongelamento per l’utilizzo.
Molto diffusi in ristoranti, pasticcerie, gelaterie e fast food, sono disponibili in modelli molto compatti per ottimizzare lo spazio di lavoro e di storage e anche nelle varianti con motore remoto. Le loro misure sono omologate alle dimensioni Gastronorm e permettono di surgelare alimenti in teglie e contenitori gastronomici.
L’attenzione all’ergonomia di tutti i dettagli aumenta il comfort e l’efficienza di chi lavora e agevola l’organizzazione e la suddivisione degli spazi, in linea con le norme HACCP.
Grazie al sistema di ventilazione omogenea il freddo viene distribuito in modo uniforme nonostante le aperture delle porte.
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Come funziona il tavolo refrigerato negativo?
Caratteristiche e vantaggi
Il tavolo refrigerato per le cucine professionali è formato da un tavolo da lavoro in acciaio inox abbinato a una struttura sottostante con cassetti e comparti in grado di mantenere gli alimenti surgelati a temperature comprese tra -15° e 20°.
È disponibile in varie misure e composizioni; senza piano di lavoro, con piano o con piano e alzatina e con un numero di porte compreso tra 1 e 4, con motore remoto per le cucine di piccole dimensioni.
È uno strumento di lavoro e di conservazione professionale compatto, silenzioso, pratico e di semplice uso e igienizzazione. È dotato di supporti portateglie a filo in acciaio inox con 5 posizioni, adatto alle misure Gastronorm e di vari accorgimenti per facilitare l’igienizzazione: cassetti totalmente estraibili con guide telescopiche, angoli arrotondati e supporti griglia estraibili.
Il sistema di ventilazione con circolazione dell’aria ottimizzata è la dotazione di ultima generazione che permette di distribuire il freddo in tutte le superfici interne e di recuperare la temperatura rapidamente anche nel caso di aperture frequenti degli sportelli.
Tavoli refrigerati BT: le caratteristiche tecniche
- Temperatura esercizio compresa tra -15°-20°
- Costruzione monoscocca in Acciaio inox AISI 304 interno ed esterno, esterno satinato Scotch Brite
- Isolamento con spessore di 60 mm, ad alta densità (circa 42 kg/m3), senza HCFC
- Gruppo refrigerante tropicalizzato ad alta efficienza, in classe climatica 5, a controllo elettronico:
- Unità condensatrice estraibile con sistema a monoblocco
- Evaporatore posizionato all’esterno del vano refrigerato
- Flusso d’aria convogliato dall’alto, indiretta sul prodotto
- Trattamento anticorrosione dell’evaporatore in cataforesi
- Fluido refrigerante BT = R452A – R290
- Sbrinamento automatico a gas caldo
- Evaporazione dell’acqua di condensa tramite calore dalla testa del compressore, senza utilizzo di energia elettrica
- Filtro condensatore completamente asportabile
- Controllo dell’umidità in 2 step
- Facilità di accesso ai componenti elettrici ed elettronici
- Pannello comandi elettronico
- Porte autochiudenti con blocco a 100°
- Cerniere porta inferiori adatte al montaggio su zoccolo in muratura
Schede tecniche
- In aggiornamento
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