lun 26 apr | Genova

Corso di Ristorazione

Il freddo come ingrediente essenziale nelle preparazioni con Alessio Granzotto
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Corso di Ristorazione

Orario & Sede

26 apr, 14:00 – 18:30
Genova, Via Annibale Passaggi, 41b, 16131 Genova GE, Italia

L'evento

I temi trattati durante il corso saranno:

  • la Gestione del Freddo nel servizio alla carta ed implementazione delivery, take-away;
  • Abbattimento positivo, negativo e rinvenimento;
  • Cook&Chill

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