PER LA RISTORAZIONE E IL COMPARTO ALIMENTARE
lun 26 apr
|Genova
Corso di Ristorazione
Il freddo come ingrediente essenziale nelle preparazioni con Alessio Granzotto
La registrazione è stata chiusa
Scopri gli altri eventi
Orario & Sede
26 apr 2021, 14:00 – 18:30
Genova, Via Annibale Passaggi, 41b, 16131 Genova GE, Italia
L'evento
I temi trattati durante il corso saranno:
- la Gestione del Freddo nel servizio alla carta ed implementazione delivery, take-away;
- Abbattimento positivo, negativo e rinvenimento;
- Cook&Chill